现如今，随着各大行业的运营方式转变，餐饮行业跟随大流，线上与线下的模式也使越来越多的商家盈利，所以入驻美团、饿了么等外卖平台也成了必选题，不过对于商家来说，如何提升订单量则是最需要掌握的。
外卖订单量提升窍门
1、选择好的外卖包装，提高复购
功能较强，质量合格：不易损坏、不易变形、不撒不漏、不串味、保温、方便、不影响食物口感。
增强用户体验:在成本预算中增强用户体验和高消费满意度，对店铺的品牌形象、回购率和推广传播都有很强的积极影响。
环保卫生，避免过度包装:包装使用环保材料，可降解，也可回收利用;菜肴味道到位，再加上适宜的包装，店铺评价自然就会提高。
2、菜单优化
一份完美的菜单应该包括优势菜品、分类、搭配套餐，主次分明、搭配合理、分类明确。
其实菜品多并不代表销量一定高，其实菜品一多，那么就会引发一系列的复杂问题。
这个时候，就需要商家精简菜单，减少用户的可选择性，避免选择困难症。
3、店铺活动的设计
1)在产品设计方面，可以设置了多款引流产品来拉升单量;
比如说0.1元的炝炒土豆丝，6.9的奶茶等等，这些产品均设置为了折扣产品，限购1份。
2)同时配置大额满减促销活动
比如说满25减18，满38减23，满55减29元等等
3)门店新客立减1元
实际支付1元返5元商家代金券，有利于提高店铺的复购。
4)设置满赠活动
满XX元赠商品一份，有利于提升客单价，鼓励顾客凑单
5)支付开发票
开发票的目的是为了扩大受众人群，吸引高品质消费顾客进店
4、提高出餐效率
把所有东西尽量发在触手可及的地方，减少来回走动的频率，提高店铺的出餐效率。在动线的设计中，动线之间彼此之间不交叉。 操作尽量独立类似于制造企业的流水线，是指操作人员按照一定的工艺路线和统一的生产速度，按顺序连续加工生产产品的生产组织形式。
5、店铺评价要做好
店铺评价是提高订单量的重要因素，因为外卖不同于堂食，消费者无法亲自去感受店铺的店面和产品，最直观的途径就是去翻看评论。
好评对于外卖店铺来说可以很大程度上提高店铺的订单量，但是差评会直接影响到品牌形象，导致订单量不高。
对于差评，商家一定要进行及时的处理，对每个差评做出适当的回应，塑造一种商家一直在积极听取消费者意见，和消费者充分沟通解决问题的正面形象。
6、高峰营业时间
大部分的用餐高峰期一般集中在：11:00-14:00 , 17:00-20:00;告劝大家，在这个时间段一定不要休。否则会造成以下不好的影响。
1.曝光度会下降:高峰期用的户流量是最高的，餐饮高峰期休息后，会错过最佳订单增长期，订单量下降在一定程度上会影响店铺的曝光度
2.导致用户的流失:对于店铺的老粉丝来说，由于平台有更多的选择性，如果在高峰期休息时间较长，用户就会去选择其他可替代的店铺就餐。久而久之，用户会慢慢流失到其他商家;
美团曝光率一天多少正常?
一天的曝光量应该在3K以上。
总曝光里包含自然曝光和付费曝光，这个比例一般是2：1。这是一个已经稳定销量的外卖商家的曝光量，如果商家的曝光量不足1000，一定要及时增加推广预算，并且及时查看店铺的转化率是否有问题。
其实，对于每一个外卖平台的商家来说，最主要的就是掌握好运营的技巧，只要想留住老顾客、吸引新顾客，那么营销手段是必不可少的，可以从菜单、活动、营业时间等入手调整。
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