■本报记者谢若琳
盒马鲜生高调上线两年，争议不断，最近，又发生了一系列的新变化。
“今年年初我们正式提出‘填坑之战’，针对不同商圈、不同消费能力的人群，作出不同的解决方法，而不是简单的用盒马鲜生一种模式打天下。”盒马总裁侯毅9月3日在接受《证券日报》记者采访时表示，针对多样化的消费人群，盒马已经陆续孵化出F2、小站、菜市、mini等不同创新业态。
其中，盒马mini作为试验田成果，预备大面积铺开。9月3日，《证券日报》记者参观了盒马mini上海浦江店，这是盒马mini半年内开设的第三家店铺。
让人意外的是，与印象中盒马鲜生的高端定位不同，mini店内产品价格格外亲民，蔬果以散装为主，白菜0.99元/斤、猪肉17.8元/斤、鲍鱼1.99元/个，不限量供应。
这场新零售博弈中，盒马画风转变的背后到底藏着什么秘密？
mini店打响
盒马填坑之战第一枪
今年是“填坑之战”，侯毅告诉记者，实际上今年盒马变革是被逼无奈。中国零售业全国连锁七零八落，盒马走出去后发现很多方面不适应。因此，今年盒马很多新业态，都是在测试。从产品线来讲，大概分成三类：第一类是解决一日三餐的，例如盒马mini、盒马菜场；第二类是针对办公室人群的，比如Pick’ngo、盒马F2，解决办公人群的早饭、中饭、下午茶问题。第三类，即将开业的盒马里，是解决周六、周日的去处问题。
“吸取盒马鲜生的教训，我们这一次准备充分，不急于抢占市场。”侯毅认为，阿里在电子新零售领域有天然的流量优势，用户粘性不会改。
在这些新兴业态中，为什么盒马mini是未来重点。
侯毅表示，首先要说盒马鲜生有几个先天特点：第一，面积大，通常开设在商场里占地几千平方米，需要通电、燃气以及排烟；第二，投资高，一家店投资成本在千万元级别，从2016年开始盒马鲜生在上海开了30多家店，才勉强覆盖主城区；第三，难下沉，一家盒马鲜生需要有20万人口的区域才能支撑，无法覆盖到郊区、乡镇等人口密度低的地区。
而盒马mini能够很好的弥补盒马鲜生无法触及的空白商圈。盒马mini负责人昱夏告诉《证券日报》记者，盒马mini将选址在一、二线城市郊区以及三、四线城市，消费客群主要趋向老龄化，消费水平和消费习惯与盒马鲜生都有不同，针对不同的区域，盒马做出相应的品类调整。比如，mini店里菜品以日常散装菜为主，水果采用日常和当季结合的方式，高端水果较少，因此价格也比较亲民。同时，配备熟食区、面饼区，适应家庭需求。
成本仅为200万元
第一家店已盈利
当记者走进上海浦江的盒马mini店，发现mini店并不“mini”。侯毅表示，盒马mini与普通的便利店有很大区别，一方面，mini店定位在500平方米左右，覆盖周围1.5公里人群，是解决一站式购物的；另一方面，盒马提供免运费的物流体系。“盒马线上订单占总订单50%左右，所以我们比同规模的商超销售额要高出1-2倍。”侯毅表示。
“实际上，盒马开设的第一家mini店已经实现盈利，目前开的三家店的客单量远超我们想象。”昱夏指着店内排着长队的购物者表示，浦江这家店开业三天，每天早上开门前就已经有100多人在排队。“整体的火爆程度超出了我们的预期”，这句话他连续重复了两次。
据了解，mini店的开店成本非常低，由于盒马鲜生提前搭建好供应链、物流等体系，盒马mini一家店的初始成本只需要200万元，就可以快速进入状态，投入大约是一家盒马鲜生的十分之一。
侯毅认为，从竞争来讲肯定盒马鲜生强，因为它商品数量足够的多，体验足够的好，但是对一个人口密集但基数小的区域，有可能盒马mini更有竞争力。未来盒马要更多的发展盒马mini店，今年至少还要开2-3家盒马mini，北京的店也在规划当中。
本文源自证券日报
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