生吃海产品，靠酒精、芥末是否能杀毒呢？
不少人为了追求舌尖上的鲜味，在吃海产品更愿意“生吃”，认为只要将海产品在芥末上蘸一蘸，就可以杀菌食用。
但事实上芥末只是一种调味品，根本无法起到杀菌作用。
短期的蘸芥末无法杀死海产品内的寄生虫，只有浓度较高的芥末，也就是人们难以接受的浓度，将三文鱼浸泡在其中长达55小时以上，才有可能杀死少量的异尖线虫，起到微妙的效果。
而至于沿海地区爱吃的醉蟹、醉虾也是如此。
虽说醋、蒜、酒等使用有一定抑菌杀菌效果，但作用不大，没能保证可以完全杀死虾、蟹表面，以及体内各种有害微生物和寄生虫。
仔细一看，这些年全球各地传染疾病的爆发，大多数都是“口入”，每年因体内有寄生虫被医院取出的人，还真是数不胜数。
因此小康医生奉劝各位：生食虽然新鲜，但还是建议不吃为妙！
可不能贪图一时的美味，而不顾自己身体，那实在太不划算了！
参考文献：
【1】刘海泉, 刘冰宣, 吕利群,等. 上海市生食三文鱼中副溶血性弧菌污染的风险分析[J]. 食品科学, 2015, 36(24):195-199.
【2】王琼英, 高巍, 陈强,等. 与食用菌相关的食源性致病细菌简述[J]. 中国食用菌, 2016, 35(1):59-61.
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