如果你去问一个餐饮创业者， 为什么选择餐饮行业？
他一定会告诉你：市场需求大，门槛低，利润高，我有人脉资源，我可以用最好的原料食材，做出最好的菜品，卖最低的价格，我招聘漂亮的服务员，手艺好的厨师等等一大堆理由。
我会直接回应他：你认为餐饮老板都傻吗？如果那么简单，做餐饮还有人亏钱倒闭吗？
今天，有多少人选择餐饮行业，赔光自己的积蓄，有的还欠下一屁股债。
投资50万元的一个餐厅，一旦定位，选址错误，最快3个月就一无所有，最慢也不超过2年就亏光。
如果50万元用来消费，每天花100元，可以花14年，每天花200元，可以花7年，每天花300元，可以花4年。
投资餐饮烧钱快，成功率低，为什么人们还是赴汤蹈火的选择餐饮创业？
选择餐饮创业的5大理由：
一，餐饮行业的门槛低
很多人认为餐饮行业门槛低，钱少的开小店，钱多的可以投资大店，小店不需要什么技术，一般的菜品自己学习后就可以做，大店雇厨师，根据自己的经济实力，租个门面，起个名字，装修一下就可以开业。
可是，进入到这个行业才知道，从哪个维度看，餐饮都不是一个简单容易的行业，从原料采购，加工制作，销售服务，管理运营，食品安全，顾客关系，那一个环节也不能出问题，最简单的信息，看看每年关店倒闭的数量就明白了。
餐饮行业，需要太多太多的学习，不是随便一个人都可以开餐厅，尤其是互联网时代，餐饮变化越来越快，如果觉得餐饮很简单，门槛很低，选择餐饮行业，市场会给出答案。
一句话总结：烹小鲜若治大国。
二，市场需求大
民以食为天，有人的地方就有餐厅，中国14亿人口，餐饮行业每年都高于GDP的增长速度，2019年突破4万6千亿，2020受疫情影响会有波动，但是未来增长趋势不会变，正因为人们看到了市场的需求，同时发现有些经营好的餐厅一片繁荣，所以想创业赚钱的人，投资餐饮是第一选择。
餐饮市场需求大是事实，但是，很多人忽略了商业有一个供求关系的平衡，供过于求，产能过剩行业就会出现危机，餐饮开店的增长远远超过了需求的增长，比方说：原来100家餐厅。供应1万人的市场，今天变成200家餐厅，供应1200人的市场，80%的倒闭就不稀奇。
三，餐饮利润高
餐饮行业 的利润高是人们的共识，一斤土豆2元钱，炒熟了卖10几元，还有什么行业能比得过这个利润率。
做了餐饮后发现，利润高只是表面的，看不到的是背后的成本费用更高。
四，我有朋友人脉
有一些餐饮创业者 认为自己有一些人脉资源，他们可以出钱出力，餐厅开起来大家可以来捧场。
开餐厅大小都是一个事业，靠朋友关系是无法持续的，有太多餐饮创业者开始几个朋友合伙，最后是不欢而散，朋友帮忙给工资还是义务，朋友有招待，收钱还是免费，做餐饮靠市场不靠关系。
五，我用好食材，做好品质，卖低价格
餐饮创业者初心都是想用好食材，做好产品，卖低价格。
食材好不一定能做出好产品，什么是好产品，顾客认可的，愿意买单的产品就是好产品。
价格是餐厅盈利的基础，好的食材，好的产品必然会带来高的成本。
餐饮创业者的这种意愿可以理解，但是，好食材，好产品，低价格是一个优化的过程，是一个成熟的餐饮品牌去做的一件事。
对于餐饮初创者，不要追求过高的品质，高质低价，损失利润，高质高价没有客人，做到比同品类，同档次好一点，一步步慢慢提升。
六，我招聘最好的厨师，最优秀的服务员
记得2008年的时候，有一个做工程的老板找到我，想承包一个酒店，他告诉我说：我的装修档次很高，招聘最好的厨师，找最漂亮优秀的服务员，把菜品做好，环境好，服务周到，客人能不来吃饭吗？
我告诉他：你以为别酒店的老板都不懂，谁不想找好的厨师，优秀的服务员？
一厢情愿自嗨的老板太多。
七，我可以超过xx餐厅
有些餐饮创业者是看到别人家的餐厅红火 ，又感觉他们家的饭菜不好吃，服务一般，于是，想开一家餐厅超越它。
关于对标生意红火的餐厅，首先面临一个问题，你的对标对象是一个老店，已经占领顾客心智，如果在一个商圈，你是没办法去竞争的。
餐饮创业者开始先想怎么活下来，不是去超过谁，而是洞察消费者的需求，找到自己店面3公里范围内的餐厅，了解它们，错开同品类的竞争，清晰自己的目标，餐饮发展需要时间，打造品牌非一日之功。、
餐饮行业看上去很简单，一旦你置身其中，才发现你的实力配不上你的野心
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