最近，“2020中国餐饮品牌力百强”出炉，海底捞、喜茶占据榜一榜二，火锅一哥海底捞，凭借优质的服务、强大的平台实力，以及超高的媒体关注度，问鼎榜首，实至名归。
榜单第二名的喜茶，作为新式茶饮代表，在产品创新、门店模式创造、品牌表达上均表达突出，而且不断深入后端供应链，夯实整体实力，也是餐饮行业的耀眼新星。
茶饮领域未来发展空间还很大，作为长沙奶茶代表的茶颜悦色，走出长沙，又将是个什么情况呢？
超8小时的排队，100元的跑腿费，150元一杯的黄牛费，这无疑不述说着一个事实：
茶颜悦色火了，不仅在长沙火，更是火爆了武汉。
12月1日，茶颜悦色武汉首店正式开业，店址在武汉天地。武汉天地商圈连夜摆起栅栏，一早已经排起长队……
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武汉首家店开业有多火爆？排队8小时起，每人限购4杯……
排队的外卖小哥说，他已经在这里排了三四个小时，跑腿费一百一杯也有人买。
为了排队买奶茶，还额外外卖了一把凳子……
排队的人，得到了工作人员的多轮安抚，收到各种东西；
买到的人，有的陶醉在了“幽兰拿铁的芬芳中”。
肯定会有人怀疑，
这种排队是真实的吗？
网络上流传一张，
“奶茶店充场3小时40元工费”的群聊截图。
称需要二三十位“虚假顾客”充数。
12月1日中午12时，
茶颜悦色官方微博针对网上出现的“雇人充场”进行了回应：
目前网络上在散播不实消息说茶颜雇人充场，
我们已经在进行报警处理，交由警方跟进。
这类恶意行为和传播，
影响茶颜商誉和曲解我们顾客热情的行为，
我们绝不姑息。
这一来一回，不费吹灰之力就赚足了热度。
不得不说，这个源自长沙的茶饮品牌，真的太不一样了。
茶颜悦色
据悉，茶颜悦色诞生于2013年12月28日，起步于长沙司门口一家不到30平方米的小门店。截至2020年11月，茶颜悦色在长沙的店面突破了270家，均为直营门店。
为了保持这份神秘感，茶颜悦色在扩张上相当克制，在2020年底陆续进驻常德和武汉之前，它一直在长沙深居简出，花了7年时间做长沙本地市场，尤其是五一广场附近，茶颜悦色分布可谓是相当密集。
海底捞
截止至2020年6月底，海底捞全球门店数已达到935家，去年同期仅593家，在不断扩张的基础之上，海底捞率先建立了自己的供应链体系，以巩固其核心竞争力，而供应链体系的完善，又进一步支撑了海底捞的扩张。
喜茶
截至12月7日，喜茶在全球范围内已经拥有了684家门店，并且大概率能在这个月突破700家。喜茶在产品上不断创新，持续获得消费者的青睐，在店铺呈现方面，喜茶采取了在店型之间进行搭配推出的方式（标准店、主打外卖的喜茶GO店型、主题店）。
为什么茶颜悦色、海底捞、喜茶都会选择武汉？如此火爆呢？让我们一探究竟。
茶颜悦色
茶颜悦色以产品为导向，依靠精细化的研发，独特的口感和特色的产品，为品牌积累了一大波用户，在新茶饮市场打下了一片天。
茶颜悦色摒弃了竞品使用的ins、小清新和小可爱风格，凭借中国风独特美感让人眼前一亮，将中国风融入品牌文化中，提升了品牌的辨识度，让茶颜悦色成为被年轻人追捧的品牌。
专属于茶颜悦色的一挑二搅三喝的仪式感，满足了消费者的内在需求，更能让消费者感受到喝茶颜悦色的趣味性。
海底捞
海底捞以提供“变态的服务”俘获消费者的心，让其有了独特的护城河，让吃火锅成了一种仪式感，美甲、擦鞋、小零食、生日party，有种只要你不觉得尴尬，尴尬的就是别人……而现在的海底捞，也在逐渐改变这一习惯，以消费者实际需求来服务，广受好评，再者自有的供应链体系，更是保证了产品的品质。
喜茶
喜茶专注茶品创新，打造产品的差异化，满足不同客群的体验，建立独特的品牌识别（门店装修和包装），更注重客户体验，包装设计上也体现着对客户的关怀。
”
这样看来，茶颜悦色、海底捞、喜茶均扎根餐饮市场多年，自身产品过硬，品牌辨识度较高，客户体验感较强，都是他们成功的原因。
”
如今的餐饮品牌，层出不穷，中式正餐、火锅、小吃快餐、茶饮品牌。有的店铺开业爆火，但却开得不长久；有的店铺起早贪黑的做，却赚不到钱……
真正做得好的餐饮老板要记住：
餐饮无定势，都需要自己实践；
顾客感受是最实际的，要用学习的心态对待顾客的看法；
要根据当地人口味对产品进行及时调整；
产品的口味要稳定，标准化作业，不能一天一个变化；
就餐环境一定要干净卫生；
任何产品要精而不多，食材更要新鲜；
营销之余不如多做点产品开发。
茶颜悦色、海底捞、喜茶、老乡鸡等餐饮品牌，都在武汉做得很成功，只是都不是本土品牌，什么时候武汉本土品牌能出个圈，爆个火呢？
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