招牌卤肉腌制方法。
很多客人都说我家招牌我觉得这个招牌做的很好，所以你们今天把于是配方分享给到你。
·第一个就去买五斤猪的后腿，但是要新鲜的，叫它把你摆成这种片。现在下面分享的都是五斤等于五斤的重量，来给你的配方好不好？
·第一个把五斤肉放在一个这样一个盘子里面对不对？
·第一个就是嫩肉粉，嫩肉粉用八克，我已经把它倒进去了八克，还有十三香也是八克，还有双斧牌，食粉也有八克，都把它直接倒进去。
·第二个就是鸡精，鸡精跟味精十克，味精也是十克，但是这个十三香牌，香料倒进去。先给你看一下远香牌香料，奥尔良味道蛮好的。你也看到原味牌用二十克，鸡精十克，味精也是十克原香牌。
·第三个就是调味料，这个是腌制的调味料就有二十克，还有花生酱，花生酱用五十克，五十克用花生酱弄一条面把它打进去，花生酱就用五十克，老豆酱油是用的是四十克，不要多就四十克，四十克。我们的老酒，老酒取新的零食，把酒去腥五十克。
这个腌制的方法我告诉你，腌出来的肉确实是蛮好吃的。这个时候就按一个方向，这样一个方向把它捏脚，就按这样一个方向，就是往一个方向走。仔细的看，有没有每一片肉都已经这种味道已经渗进去了，感觉着味道已经渗进去了，后面就用这种炖粉，生粉就五十克，不用多的就五十克。
·已经称好了五十克就加一百克的水，五十克，三百克的水，搅拌均匀，这样搅拌均匀。均匀以后就这样把它撒到里面。
·当冻粉水这样搅拌也是挨着这个方向，一定要挨一个时针的，把冻粉每一片肉上都已经渗透，到了以后，这个时候只要把它一般都会装在一个洗好的盆子里面，这个盆子没有水什么洗弄得干干净净，我一般都会放在里面，这个时候只要到这种冰箱里面不是保温不是冻的，怎么的冷藏？不是冷冻也不是保鲜冷藏的地方，弄个膜膜把它等于是包牢以后三个小时。三个小时以后就可以拿出来用了，
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