大家都知道中国人是比较注重于美食的，因此开餐饮店大多数都是稳赚不赔的情况。但是餐饮行业的项目众多，和其他行业相比，所需的证件也比较多（如卫生许可证、税务、工商、食品安全等）。
我们通过调查发现，亏本的餐饮店，大多都是地段，经营，管理等没有到位之外，其中经营是一个很麻烦的问题，如果是一家中餐店，大家都知道很多方面都是很难分配的，从而导致最终的关门大吉。
和开一家传统的餐饮店相比，如果选择的是开一家重庆火锅加盟店，那么就会轻松很多了。菜是生的，切切洗洗就可以端上去了。不需要技术很好的厨师。在人员搭配上也能更简单，只有服务员、墩子和一个打料厨师。
那么开火锅店你需要注意些什么呢？
一：所开火锅店走什么路线
你需要考虑的你的火锅店要走什么样的路线，做什么样火锅？主要针对的人群是哪些（青少年、中年），档次定位是什么（高、中、低）。
二：重庆火锅加盟，如何选择品牌？
选择重庆火锅加盟，一般的可以考虑个人的小火锅、或者串串香。中端可以考虑适合大众的重庆山城小农女老火锅。高端针对高收入人群的火锅则较少，通常都是在各方面做到位，从环境、服务、设备等体现高端感。
这些都可以参考。如果想要找区域品牌，那么就可以带上朋友到重庆这个火锅之都溜达一下，体验体验。
三：如果自己做、那么尽量选择简单的
如果你想要自己炒料，自己弄配方，那么就可以吧档次调整低一点，针对大众的消费者，走一下相对传统的路线，因为你自己做并没有相当专业的技能，不能做出足够吸引人的火锅，只有以物美价廉、服务等作的好一点。
四：合理化处理顾客矛盾
不要让顾客因为菜里有根头发而大吵大闹，让服务员有权撤菜，退菜或者换菜，甚至可以给客户一部分弥补。做餐饮店，这些都是必不可免的，没必要为了小事丢了一位客户。得到一位老顾客是需要长久积累的，但是失去往往只需要一个瞬间。
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