大家吃过芽菜吗？
芽菜主要产于四川和重庆地区，它是一种营养丰富、无污染的优质绿色食品，这几年也广受消费者的喜欢。
从行业趋势来看，新鲜的芽菜成为了餐饮的潮流，有些芽菜甚至成为了顾客的必点菜。
它看起来不起眼，但是口感和味道方面还是很不错的，它的使用方法也很多样，可以做成家常菜或者做面肉馅，有的还会把芽菜当火锅配料。
从市场需求上看，种植芽菜不失为一个创业的好项目，而且芽菜的生产管理轻松，投资成本也不算高。
所以一直以来也也有不少中、老年群体从事芽菜的生产，从这里也可以看出种植芽菜受众群体非常广。
而这几年，芽菜也发展了很多新品种，正在向多品种方向发展，现在在市场上见到的大多数是比较低品种的豌豆苗和豆芽之类的芽菜。
其实还有很多少见的芦笋芽、胡麻芽等好几个品种，既然芽菜的品种这么多样，那哪一种的种植价值最高呢？
在这些芽菜里，并不是品种好价值就更好。比如我们熟悉的黄豆芽，它的品种是最普通的，但是反而很多喜欢吃，特别是被当作做饭的佐料。
而且营养也更丰富，里面富含的钙、铁、锌等营养元素非常全面，市场价一般在6-10元元之间。
如果是种植豌豆苗，以300平方米的场地来看，每天可产出大约100盘，每盘的成本就是2-3元。
各地市场得到销售价大概是每盘7-8元，每盘可以获益5元左右。那100盘就是500元，那一年就有超过10万以上的利润了。
还有一种就是香椿芽菜，它的品种相对高端，种植也贵，价格曾经卖到200元一斤，种植起来没有其他品种那么容易，量也比较稀少。
如果想要种植芽菜，需要注意以下两个生产建议：
一、最好选择技术生产。芽菜是一种重质量又重数量的品种，如果能够掌握一些先进的种植经验，摸索一些成熟的技术流程和种植模式，尝试引进，不仅可以提高产量和效益，品质也可以自己把握。
二、做好市场营销。芽菜不仅是面对批发市场，更多的是餐饮市场，可以多渠道去了解一些餐饮企业对芽菜的需求，如果有订单支持，再进行种植，可以减少投资和种植风险。
同时也要考虑一些订单量分散，但又要求时效性高的餐饮企业，物流配送问题也是一个需要考虑的问题。
虽说芽菜的市场前景还不错，但是每一个项目在投入上都有风险。刚开始建议不要做大规模的种植工作，可以小样种植，毕竟菜品的质量才是第一。
在稳定好质量，掌握相当的技术下，再慢慢开展营销工作和大规模种植。
每一个项目都是要经历一个实践的过程，只要经过一个过渡期，很多成果就会水到渠成。
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