生活中我们应该经常听说，白酒储存的时间越长，就会越香的说法，所以储存酒成为大多数酒民的爱好，记得我们村子里有个老头，人家都称他“李老鬼”，由于他经常喝酒，成为了村里出名的酒鬼，因此也得到了这个外号。这个李老鬼他虽然很穷，但是喝酒丝毫不吝啬，不仅喝还喜欢存酒，靠收破烂买酒，存的多了会卖给村子里的人一些酒，补贴家用。
李老鬼的酒质量绝对的好，可能也是因为常年喝酒，他在买酒的时候，都能买到质量很好的酒，所以越来越多的村里人都喜欢找他买酒，昨天晚上邻居大妈让我陪她去李老鬼家灌酒，大妈上了年纪，提不动酒，我也爽快的答应了，到了李老鬼家，李老鬼说：“你们来晚了一步，这坛酒刚卖完”，大妈不知道说的啥，跟李老鬼说了半天，李老鬼说：“那我先把我给自己留的酒给你灌点吧”，李老鬼让我帮忙去抬一坛新酒。
我麻溜的去了，李老鬼说：“我这些酒都已经用蜡封住了，我开封需要等一会”，我们说没关系愿意等，李老鬼说：“这用蜡封酒，是一门学问，开封也是一个技术活，我跟你们讲讲，以后你们自己存酒，开封的时候注意些，我这不可能一直卖酒，你们还是自己存比较好”。大妈使劲点点头，李老鬼就开始了他的教学模式：
首先，在开封用蜡密封的酒坛时，先需要判断蜡的软硬程度，如果蜡体比较硬，而且还脆，那么就先要剥开包裹着坛口的蜡烛，并将瓶口擦拭干净，以免掉落的残渣落入坛中，污染酒水。如果蜡体很软，比较脆，可以用烛火或者热水，给蜡体加热再把蜡体剥开。
蜡封酒坛是一种非常古老而传统的做法，不管是什么酒都要注意，在开封的时候都不能将残渣掉入酒水中，酒水毕竟属于化学性液体，酒精是能够分解很多可分解的物体，蜡一旦进入我们的酒水中，蜡中一些有害物质就会进入酒水当中，让整坛酒水变得不能饮用，因此在去除封口蜡的时候，尽量小心一点，在去除后，最好用我们的湿抹布擦干净，围绕着瓶子将瓶口残渣擦拭干净，然后小心打开盖子。
看完李老鬼的操作，我赶快将接酒的瓶子拿过来，说：“我们知道了，可以倒酒了吧”，大妈扶着瓶子，我和李老鬼抱起坛子倒，倒了满满的一壶，付过钱就回去了。大妈在路上说以后要跟李老鬼学学这储存酒的方法，我家的老酒鬼离了酒不行，自己不会储存只能在外边买，我们年纪大也拎不动，喝口酒可难了。确实李老鬼藏酒是一把好手，对于蜡烛封存方法使用的很精妙，这个开封也是技术活，也希望在家存酒的朋友，用蜡烛封存后，开封的时候能够像李老鬼这样小心，以免影响酒质。
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