特色火锅,中式特色火锅

喜提今日份新节气——大雪!



虽未必下雪,但气温会显著下降。



这样湿冷的天气里,最能治愈人的,自然是各种热腾腾的小暖锅。



懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



下班回家暖暖身子,冰箱食材清一清,倒一包底料煮一煮,立马拥有不输外面火锅的美味。



热呼呼暖融融,汤底咕嘟、肉片卷舒、丸子翻滚、青菜沉浮……



满身疲惫和凄寒,瞬间瓦解。



懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



而关乎小暖锅成败的,则是火锅底料的调味。



今儿就不做饭了,为大家奉上我这些年来,一吃再吃,反复跟亲朋好友安利的快手火锅料包。



囊括中式牛油、日式高汤、泰式酸辣、韩式热辣、鲜美菌菇,还有各种自带肉类蔬菜的锅底…



每款都是我回购数次的,你们可放心选购~



懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



因长期一人食,这次推荐的火锅汤料均为小份,基本每次一份,不用担心滞留在冰箱里变硬、串味、过期。



那就坐稳扶好,咱们的小火锅专列发车啦~



一、纯火锅底料



第一pa,是纯纯的火锅底料啦,非常适合家里常备食材的小伙伴们~



日式火锅



味之素豆乳锅&关东煮



懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



味道:清淡鲜美



建议配菜:福袋、蟹籽仙桃、胡萝卜片、玉米等



不瞒你们说,这两款锅底我家常备!



减脂期懒得做减脂餐,用它煮点蔬菜鸡肉,热量低还超级好吃!



当然,天冷时,就更挂记它了,一碗汤下肚,通体舒畅。



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先说我不止一次跟你们推荐的日式豆乳锅,又有“美人锅”之称。



家常做需要豆乳和高汤调和,而味之素豆乳锅底料,直接加进清水里,就能得到一锅奶里奶气,低脂高蛋白的健康锅物。 懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



绝对是清淡养生群体的最爱,豆乳味醇香鲜甜,是能把汤底喝得一干二净的类型。



豆乳锅不太适合煮味道太重的食物,像是动物下水之类的绝对不行。



但是煮素菜、豆制品、丸子、面条之类,味道一顶一的清甜。



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同一品牌的关东煮汤料也很惊艳,跟7-11同款。



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味道:海鲜味



建议配菜:白萝卜、鱼丸、海带结、福袋、香菇等



7-11的关东煮好吃,品质却不稳定,有时候店员加多了水导致味道过于寡淡,或者丸子泡煮太久已经没有嚼劲。



有了这个同款调料,在家就能实现关东煮自由。



呼噜呼噜煮上一锅,一次性吃个够。



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小伙伴纷纷表示味道很正,木鱼花和昆布的味道比较浓郁,一股子新鲜的海味。



它最适合煮一些吸汁的食材,能最大限度延长鲜味在嘴里的驻留。



这两个口味都是清鲜派,不得不说日本人把返璞归真这一套玩得很通透。



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最最贴心的是,这两款是压缩固体调料,小巧轻便,易于携带,方便保存。



就算是旅行、野餐、住校等做饭条件简陋的场合,还是能有所发挥。



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韩式汤锅



大喜大韩式火锅专用酱&大喜大大酱汤专用酱



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味道:甜辣+酱香



建议配菜:午餐肉、香肠、培根、方便面、娃娃菜、芝士



凡是追过韩剧的人,谁还没被部队火锅馋过呢?



这种起源于抗美援朝战争时期的韩式火锅,从一开始就跟方便食品(午餐肉、方便面)脱不开关系。



方便食品和浓郁甜辣的堆砌,罪恶又馋人,晚上饥肠辘辘的时候来一锅,配上一部高分韩剧,真是神仙都羡慕! 懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



大喜大是韩国第一制糖株式会社旗下的调味品品牌,调味正宗,性价比极高,以前在百佳搞活动时,十块钱三包。



韩式火锅专用酱是他们产品中最值得推荐的,小伙伴试过之后都表示以后再也不用出去吃部队锅了。



辣得柔和,甜而不腻,还有同事说吃出了当归的味道,我在配料表也没看见,就还挺神奇。



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汤底色泽鲜艳、浓稠挂汁,不管什么食材往里面一裹,就是好看又好吃。



墙裂建议里面的方便面用华丰!你会知道什么叫强强联合、口腔震荡。



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喜欢大酱汤的朋友可以顺带入它家的大酱汤料包。



没有加辣椒粉,比部队火锅要清淡。



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味道:咸鲜、酱香



建议配菜:肥牛、豆腐、西葫芦、土豆、洋葱、大葱等



有非常浓郁的豆类发酵香气,味道也够咸鲜。



而且比较低卡低脂,开胃爽口,韩国女生身材纤瘦也有大酱汤的功劳。



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不能吃辣,但又想吃点味道重的,选它没错了。



拿来拌饭更是香绝了,封一个“米饭杀手”不为过。



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泰式火锅



乐煲牌冬阴功料理组合



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味道:酸辣、椰香



建议配菜:青柠、口蘑、鲜虾、蛤蜊



要说国人最爱的泰菜非冬阴功莫属,哪家店要是冬阴功做得好,必能成为一城网红。



尤其到了冬天,至少有一个火锅额度,要留给酸酸辣辣超暖身的冬阴功。



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泰国菜善用香料、调味很有想象力,冬阴功也是如此,所以想要调出汤底很有难度。



国内很多泰餐馆都做不到地道、纯正,自己在家更别想了。



以前我都是直接从泰国背冬阴功酱回来,这两年疫情,只能在网上买,这是我常年回购的牌子——乐煲牌冬阴功料理组合。 懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



这个组合包含椰浆1包+香料1包+冬阴功酱1包,比例搭配得当,直接加水混煮就能得到口感稳定、正宗的冬阴功汤底。



每种材料的品质都很上乘,所见即所得,大家自行感受一下这个椰浆的浓厚程度。







在香料繁复的冬阴功中,最难做到的就是“平衡”。



但这款做到了,香气丰富迷人、别具一格,酸、辣、咸、甜融合地恰到好处。



椰浆增加了汤底的香厚,且中和了辣意,带来绵柔的回甘。



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牛油火锅



德庄小火锅火锅底料(45°中辣)&名扬牛油火锅底料(麻辣)



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味道:麻辣醇香



建议配菜:牛油火锅包容度高,各种火锅配菜都可以



说到火锅底料,那牛油底料绝对是绕不开的高峰。



虽然我手上也有不少成都重庆火锅店老板的微信,可以随时搞到当地店里自炒的底料,但我还是更爱买包装底料。



无它,小块分装,一人食超友好!



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我日常反复回购的品牌是这俩:德庄、名扬。



不是说桥头、秋霞不好,而是辣度对我们这些外地人不太友好~



这次推荐口味更大众德庄、名扬,给你们看一下对比,名扬更麻辣入味,德庄更醇厚温和。



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左边名扬,右边德庄



我本来只想推荐其中一款,但它俩各有拥趸。



像我这种无辣不欢的四川胃更喜欢名扬,觉得涮菜麻辣过瘾,而不太能吃辣的其他广东小伙伴,则认为德庄香醇好入口。



两者的香气都挺足,味道也平衡得不错,大家可根据自己的吃辣程度来选择。



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小块料也的确解决了,以往牛油底料跟口红一样,从没正经用完的痛点。



拿来做冒菜、香锅也方便极了!



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酸汤肥牛



小野轻煮酸汤肥牛懒人调料



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口味:酸辣



建议配菜:金针菇、肥牛、木耳、魔芋丝等



牛油火锅虽香,但总有减脂人觉得自己不配。



这款减油减卡的快手汤料,就是我减脂期想吃重口味的慰藉。



每袋(50g)只有70大卡热量,仅相当于半个苹果(更何况你们也不会把底料喝完)。



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低卡却不减味,是那种非常清爽的酸辣,酸与辣都比较明显,谁也不抢谁风头。



用的是海南黄灯笼辣椒,初始不觉得辣,多吃就有后劲了。



所以怕辣的人直接一锅成型,做酸汤肥牛、酸汤鸡、酸汤鱼都很正。



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不怕辣的人尽管用它做火锅底料,越煮越辣,吃得呼哈呼哈鼻尖冒汗。



如果说别的汤底还怕油腻,这个汤底就是清新到可以捞饭的地步。



减脂D也可以下魔芋丝,过瘾还不长膘。



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万用鸡高汤



伊娃一汁成鲜鸡高汤



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味道:鸡味十足



建议配菜:青菜、小馄饨、面条



看到我在标题里写的“万用”二字了吗?它是真的配!



瞧着小小一支,谁知道一分钟就能兑出500ml鸡汤,而且就跟自己在家用老母鸡炖五小时一个味。



鸡味非常足,鲜美又自然,不是那种用添加剂堆砌出来的假香。



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工作室试过的小伙伴都不吝赞美:



“用来煮素菜都好吃”



“看起来清淡但喝起来味道很足”



“早上拿来煮面好吃又省时间”



“鸡汤味道很真实,就是食材本身的味道”



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看看配料表就知道优秀在哪里,主要配料就是母鸡,而且还是大名鼎鼎的清远鸡,完全没有乌泱泱的添加剂。



工艺也非常硬核,不是常见浓汤宝那种沸煮浓缩,或是鸡粉兑水还原的做法。



而是引进德国低温制汤设备,8小时低温慢熬,萃取出鸡本身的鲜味。



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平时炒菜用它作弊,悄悄加上一点,就省去了复杂的调味。



当然那些需要用到高汤的火锅,比如菌子火锅,加一支就能事半功倍。



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除了鲜味爆炸的鸡高汤,这个品牌还有浓醇的排骨汤和牛肉汤。



每一款都能打,经典又百搭,大家可以买来试试~



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二、带料火锅底料



接下来这一pa,绝对的懒人福音,家里即使只有一根青菜,捞出这些锅底,也能吃得开心熨帖。



野生菌火锅



乐作野菌鸡汤&鸡枞牛骨汤



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味道:清鲜醇美



建议配菜:蔬菜、豆制品、过桥米线等



这一款火锅底料,弥补了我今年没去成云南的遗憾!



雨季去云南的朋友,一定都会对野生菌火锅恋恋不忘,一锅菌子一点淡盐,就让人神魂颠倒。



在鲜的鲜、脆的脆的各式菌子面前,连肉都是吃到最后才能想起的配角。



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不过想在家捣鼓菌子火锅,可不简单。



鲜菌有季节限制,生鲜成本高,干菌子水太深。



所以这个钱,还是给专业人士赚,咱们普通人花小钱买快乐就行了。



我试过不少野生菌火锅,带汤料的、干菌包、冻菌包…最后不得不承认,乐作这个品牌确实更专业贴心。 懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



乐作本身就在云南,有天然的地域及货源优势。



菌子都是常规品种,但品相匀称、干净,好菌子多,品质也稳定。



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每盒底料内含:高汤2袋+干菌包1袋+干料包1袋。



最人性的地方就是高汤分为两包,这样大家可以根据胃口大小、人数多少,酌情使用。



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胃口小的妹子一次放一包高汤+一半干菌干料,就足够了。



即便是不起眼的配角——干料包,也让人觉得很用心,里面的莲子也许是烹制过后再烘干的,所以能做到跟菌子同步煮熟。 懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



推荐野菌鸡汤和鸡枞牛骨汤两个口味,总体上鸡汤更鲜美,牛骨汤更香浓。



调味干净克制,没有一些乱七八糟的添加,最大程度凸显了菌子的清鲜。



不过因为汤底是浓缩过的,需要按照1:20的比例放够水,否则会咸。



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总之,以这个价格能买到这种品质,算是天花板级别了,大家在家想吃点好的选它准没错。



注意:



菌子需要提前用温水泡发20-30分钟;



他家的干菌包分A、B两款,B款的菌子更好,更推荐;



另外他家非常容易断货,想买的就蹲蹲看,瞅准了赶紧下手。



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螺蛳火锅



寻味狮螺蛳鸭脚煲



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味道:又臭又香



建议配菜:螺蛳粉等



吃过了野的,再来个臭的。



我在工作室煮它的时候,引发了****,有人直接表示臭得想带口罩。



吃完倒是不计前嫌,纷纷表示要回购。



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螺狮粉吃得多了,这款螺狮火锅,是今年的新品。



由知名预制菜品牌寻味狮和南宁“南宁必吃米粉品牌”西环肥仔的联合出品。



但去过柳州的小伙伴一眼就看出来了,这不就是本地女仔最爱的螺狮菜嘛!



去螺狮粉店里,把配菜要给遍,米粉则不要,毕竟女孩子要多吃菜少吃粉。



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配料也很豪华:炸鸭掌、炸猪蹄、海带结、九孔藕片、酸笋、豆腐泡、炸腐竹,堆得满满当当。



最惊喜的是,配置了一般实体店才能吃到的炸鸭掌、酥皮猪蹄,炖得软糯脱骨,吸饱了汤汁,超级酸辣过瘾!



一盒700g,一个人足够吃饱,加点螺别的配菜,喂饱两人也不在话下。



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还不用考虑底料和水的调配比例问题,汤料直接备好,解冻之后即可加热食用。



而且自带铝锅,可明火、可电陶炉,5分钟就能吃上,吃完连锅都不用洗!



当然了,若是省钱组组员,也能洗一洗接着用,或是当个小花盆也不错。



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提前加一点点水是为了防止锅子空烧



我个人宣布,这款是我今年的夜宵首选。



喜欢螺蛳粉的小伙伴,这一款豪华升级版的螺蛳火锅,赶紧冲它!



自己在家吃,再也不怕别人捂着鼻子嫌弃。



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北京羊蝎子火锅



老诚一锅羊蝎子



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味道:五香



建议配菜:胡萝卜、蒜苗、冻豆腐、青菜、粉丝等



北京经常被人称作美食荒漠,可我觉得,只要还有羊蝎子火锅在,那就不算荒得彻底。



北京冬天极冷,即便如此,羊蝎子火锅店门口,还是大把人迎风排队,拢着袖子、跺着脚等待一口温暖熨帖。



羊蝎子火锅带来的大口吃肉、吸髓的**,是每年冬天都想重温的。



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所以每年入冬我都会给你们推荐羊蝎子火锅,基本上京城叫得出名号的品牌,都给你们吃过了。



今年回购过几次的,出自京城响当当的羊蝎子老店——老诚一锅。



老店出品确实讲究,羊蝎子取自内蒙古东部锡林郭勒草原5~6个月大的羔羊。



而且只挑选后颈、上脑部分的标准羊脊骨,肉嫩、脂肪少、膻味低。



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调味也和谐,鲜、咸、香,再带着一点点花椒的麻。



汤汁浓郁,却不用力过猛,没有压制住羊肉本身的鲜味。



看配料表果然干净,都是天然香料,没有味精、合成调味料、防腐剂。



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最大的好评是,特别舍得下料,一盒里面就有一斤羊蝎子,是食肉兽之光。



再加一点配菜、主食,都够2-3人的小家庭饱餐一顿了。



羊咩咩吃完从头发丝暖到脚底板,晚上睡觉都不怕被窝暖不热了。



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湖北公安牛肉炉子



东南醇纯牛肉火锅



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味道:酱香+香辣



建议配菜:千张、笋、小葱、青尖椒、香菜、红薯粉等



老朋友都知道,这款牛肉火锅去年我就给你们**安利过了。



一开罐,这个肉含量就让人惊喜,是一个人不用加配菜就能吃饱的程度。



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看配料表,作为火锅底料,固形物含量能达到一半以上,也是很实在了,对得起价格。



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公安牛肉是湖北荆州特产,用当地的黄牛肉,特制的晒酱入汤,追求香辣咸鲜,牛肉软烂入味。



我常年回购这一款出品方东南醇,是荆州当地有名的口碑老店,背靠大树好乘凉。



它是肉、汤一体的罐头,开封加热就能吃,牛肉酥烂吸汁,一抿就化。



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汤底微辣、咸鲜、浓郁,煮薯粉非常入味,就算不做火锅,煮面的时候捞几勺加紧汤里,也能成一碗红烧牛肉面。



喜欢软烂牛肉的朋友,一定要冲,他家的牛三鲜也非常好吃奥~



懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬



老实讲,这真是我今年做得最有幸福感的一次专题。



基本将我的心头好倾囊相授,希望你们不管是凑不齐火锅局,因为疫情不能出去吃火锅,还是单纯想快速肉菜主食一锅端,都能通过这些底料得到圆满解决。 懒人最爱的一锅端,这次集齐14种!暖你一整冬

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