校园餐饮拥有稳定顾客群体，收益听起来非常不错，做过食堂档口的都知道，没有那么简单，想要在食堂档口赚钱，还是得有一个好的项目，像麻辣烫、炸鸡汉堡、快餐米饭这种一梯队的项目，没有点实力还真进不去，有的朋友将目光放在早餐上，在学校食堂档口经营早餐可以吗，听我给你分析一下你就知道了。
早餐的客单价低，量比较多，操作比较复杂，卖早餐要早起，辛苦是肯定的，从早忙到晚，赚的都是辛苦钱，一年四季要是都是这样身体肯定吃不消，好在学校食堂情况和社会餐饮不同，学生放寒暑假时，食堂档口也跟着放假，有两三个月的休息时间还是很不错。
早餐可以自己做毛利高，也可以加盟别人的品牌，那毛利自然就低，但是能轻松省力一点，目前早餐加盟一般有两种形式，一种是制作馅料好到店里只需要简单地加工一下，另一种就是半成品到店，这简直不能再方便了，口感不言而喻。
学生早起上课，早餐是刚需，还是很有市场的，加盟早餐除去加盟费、扣点、水电到自己手里也没剩多少了，用半成品效果肯定好不了，味道就不能让学生满意，没做多久就倒闭还不如不做，尽量去选择竞争力小的，早餐档口越少越好，不能盲目去做，计算好其中利害，再行动也不迟。
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