用料后肘肉 500g豆芽 适量小白菜 一把葱 一小根香菜 一根干辣椒 七个花椒 一把火锅底料 一块红薯淀粉 两勺料酒 一勺花椒粉 一勺鸡蛋清 一个蚝油 一勺盐 5克
做法步骤
1、肉切片，加入鸡蛋清 料酒 胡椒粉 淀粉抓匀，腌半小时
2、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎
3、葱和香菜切好
4、豆芽和小白菜清洗干净
5、肉腌好后加入花生油抓匀
6、锅内烧水，把豆芽放进去，断生即可捞出
7、小白菜稍微过一下开水就好，然后铺到碗底
8、锅内热油，加入火锅底料一块炒化
9、加两碗水，再加入蚝油和盐
10、小火烧两分钟，把底料中的杂质捞出
11、下肉片，小火慢慢划开，五六分钟即可
12、捞出放到烫好的菜上
13、放入葱花干辣椒花椒，热油泼香
14、撒上香菜即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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