火锅，有着1900多年的历史，是一种典型的中国美食。在清朝(1644 – 1912)期间，火锅不仅在普通老百姓中很受欢迎，而且受到皇室的青睐。
火锅的典型材料包括肉、海鲜、蔬菜、大豆制品、蘑菇、鸡蛋等。在它们被放入沸水或特制的汤后，它们就可以蘸上各种酱汁食用。
到目前为止，中国有两种火锅:以重庆火锅为代表的南方风格，非常辣;而北方风格，体现在北京火锅的特点上，特色是速食羊肉。以下是中国十大火锅品牌排行榜。10.重庆小天鹅火锅
10.重庆小天鹅火锅
品牌:重庆小天鹅火锅
企业:重庆嘉永集团餐饮有限公司
总部:重庆9.新辣道鱼火锅
9.新辣道鱼火锅
品牌:新辣道鱼火锅
企业:北京新辣道餐饮管理有限公司
总部:北京8.呷哺呷哺火锅
8.呷哺呷哺火锅
品牌:呷哺呷哺
企业:呷哺呷哺餐饮管理有限公司
总部:北京7.彤德莱火锅
7.彤德莱火锅
品牌:彤德莱
企业:大连彤德莱餐饮管理集团有限公司
总部:大连、辽宁6.年记品质涮坊火锅
6.年记品质涮坊火锅
品牌:年记品质涮坊火锅
企业:黑龙江年记餐饮管理有限公司
总部:哈尔滨,黑龙江省5.南门涮肉火锅
5.南门涮肉火锅
品牌:南门涮肉
企业:北京宏远南门水速食食品有限公司
总部:北京4.海底捞火锅
4.海底捞火锅
品牌:海底捞
企业:四川海底捞餐饮有限公司
总部:四川省简阳3.东来顺火锅
3.东来顺火锅
品牌:东来顺
企业:北京东来顺集团有限公司
总部:北京2.德庄火锅
2.德庄火锅
品牌:德庄
企业:重庆德庄实业有限公司
总部所在地:重庆1.朝天门火锅
1.朝天门火锅
品牌:朝天门
企业:重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
总部所在地:重庆
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