西米
西米是从西谷椰树的木髓部萃取的淀粉，几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B群，具有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米含有维生素B群，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强免疫力。
性味归经：性温、味甘、入脾胃经
选购：
西米形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种，经常用于粥、羹和点心当中。
上好西米的挑选标准是色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
食材搭配：
生津止渴、开胃解毒：西米+桂花/番茄/蜂蜜
益胃止呕、解渴利尿：西米+芒果/苹果/李子
生津润肺、止咳化痰：西米+玉米/苹果/醋
清热生津、健脾止泻：西米+奇异果/香蕉/樱桃
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