关于热干面的故事，据说起源于二十世纪三十年代初，汉口有一个卖汤面的蔡明纬，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了。他为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，出货量开始变快。又偶然的一次，他把芝麻酱加进面里，诚然受到顾客的欢迎，于是热干面诞生了。
对于生在农村的孩子来说，由于家庭条件有限，每次上街，大多以热干面过早，现在想来也是一段非常令人难忘的回忆。
那时天朦胧亮，披着清雾，母亲为了赶集，就在一家街角的早餐店过早，我就静静地站在一旁，看着老板娘抓起一把面放进漏勺，随后放进大锅里沸腾的水中烫一下，一两分钟后捞起，一勺芝麻酱，一勺辣油，酸豆角和萝卜丁作伴，再来几粒绿油油的葱花和花生米点缀，诚然为一场视觉的盛宴，无需繁琐的刀工，无需高端的食材，一碗热干面就出炉了。
腌制的豆角在牙齿的咀嚼间溅出酸酸的汁液，萝卜丁软软的，清甜可口，混合着酸豆角，唤醒倦怠的味蕾。花生米又焦又香，外皮轻轻一碰就脱落了，虽说不似吃肉，你也能尝到脂肪的醇香。面很有嚼劲，每一根都裹着浓郁香甜的芝麻酱和红灿灿的辣油，每一口都是人间值得，无论吃多少我都不腻。
长大后，来了武汉，美食小吃满街都是，螺蛳粉、烤冷面、油泼面……数不胜数，不能说不为之所动。十几年来，历过人间烟火，赏透镜花水月，尝遍酸甜苦辣，多少故事老去，最爱的还是那一碗香喷喷的热干面。
对我来说，它不仅仅只是一道普通的美食，它还承载着我对家乡的情怀，对武汉的热爱。
“待到樱花绽放，再来一碗热干面”已成为湖北人民的期盼，这时的热干面也不单作为一项区域的美食小吃而存在，它承担的是整个国家战胜病魔的曙光、它拥有的是流传百年的佳名。我永远记得黑暗的冬夜里，有人说，会来的，春天一定会来的，等疫情过去，跟最爱的人一起去吃热干面……
我一向追求新鲜刺激的事物，腻了就换，可唯有对热干面的热爱，我坚持至今。如今又坐在摊位前的小椅子上，不同的是换了地方，人也多了，熙熙攘攘、三三两两，我的一腔乡情涌现心头，仿佛又回到了从前。
筷子挑起的热干面已送到嘴边，淡黄的汁透着油光，“呲溜”一口直入口腔，还是浓稠的芝麻香和微辣的口感，面条劲道，得多嚼几口才能下咽，酸豆角、萝卜丁必不可少，户部巷的热干面少了花生米，倒是多了肉沫，口感丰富，酱料也不吝啬，比小时候的味道多了几分鲜美，面的质量更上一层楼，水分少了，多了麻油的醇香，一口下去，满嘴余香，我真爱不释口，不得不说户部巷的热干面真的很美味。
偏爱这月色微凉，品一碗热干面，坐看这人间烟火，足矣足矣…人间美味不过如此!
美食品鉴官海选
参赛对象：你是汉味过早爱好者吗？你是江城美食故事讲述者吗？你擅长运用写作、摄影、绘画或新媒体宣传打动人心吗？你想成为全国游客关注的美食评论大V吗？快来参与户部巷美食品鉴官选拔活动吧，千元大奖和千元户部巷美食充值卡等你来拿！
截稿时间：2021年10月30日（以收到稿件时间为准）
参赛主题：#热干面的故事#
参赛内容：
围绕以热干面为代表的汉味美食及其文化内涵进行创作，讲述富有人情味的美食故事，或体现地域特色历史文化，或进行美食评论，来稿择优在“一部手机游武昌”和“武昌古城”微信公众号发布。
参赛形式：
1.文字类
参赛要求：以“热干面的故事”为主题，字数题材不限
投稿方式：“一部手机游武昌”公众号投稿，投稿邮箱：hbxrgmj2021@163.com。注明参赛者姓名、单位（院校）及联系方式
2.摄影和绘画类
参赛要求：作品必须原创，主题鲜明，内容健康，有真实性、艺术性。报送作品为电子文件（胶片可扫描），不小于3000像素，不小于3MB的JPG文件
投稿方式：“一部手机游武昌”公众号投稿，投稿邮箱：hbxrgmj2021@163.com。注明参赛者姓名、单位（院校）及联系方式
3.短视频类
参赛要求：在抖音APP带话题上传视频，话题为“#打卡美好武汉”和“#热干面的故事”，并定位户部巷
投稿方式：私信“户部小侍郎”抖音号，发送姓名、单位（院校）及联系方式；或短视频同步发送投稿邮箱：hbxrgmj2021@163.com，注明参赛者姓名、单位（院校）及联系方式
评选结果将于2021年第四季度在“一部手机游武昌”和“武昌古城”微信公众号公布，分别设立一等奖2000元3名、二等奖1000元3名、三等奖500元3名，对优胜者颁发“户部巷美食品鉴官”聘书，并赢得户部巷商会提供的千元美食体验卡，更有机会深度参与武昌古城全域旅游、户部巷过早节、户部巷年货节、户部巷啤酒节、户部巷周周演、户部巷人家等文旅IP，成为百年古巷新生力量代言人，快来投稿吧！
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