鸡怎么做好吃,鸡怎么做好吃家常做法

今天阿道给大家分享的是鸡的七种做法,希望大家喜欢。

一、辣子鸡

材料

整鸡1只或鸡腿1盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖

做法

1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。

二、三杯鸡

材料

鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

做法

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

三、鸡公煲

材料

童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花

做法

1、鸡洗干净,切块。

2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽,加水继续煮。

6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。

四、宫保鸡丁

材料

鸡腿肉(一会告诉你自己拆鸡腿肉),花生米,干红辣椒,调料:水淀粉,鸡蛋清,花生油,豆瓣辣酱,酱油,醋,盐,糖,胡椒粉,一点鸡汤

做法

1、买回来的鸡腿,先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开。

2、将鸡腿里的骨头去掉。

3、去掉外皮和筋膜、小骨头。

4、切好鸡丁切完将肉洗一洗,放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。

5、放一点淀粉,用手抓匀、加一点花生油(一会滑鸡丁的时候容易散)。放冰箱冷冻一小会儿(以上两步骤名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。

6、大葱切小圆段,干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。

7、倒凉油入锅,放入去了皮的花生米,(花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了)。

8、小火慢慢把花生炸熟

9、一定要不断的搅拌,不要让花生糊了,还有听声音,发现劈啪声大了就立刻关火,因为油温过了花生会很快上色。

10、将酱油,白糖,醋,蒜末、香葱,清汤,水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡”。

11、热锅温油鸡丁入锅,

12、迅速滑散。

13、炒一会儿断生就立马取出,可以很嫩啊。

14、倒辣椒油(或色拉油)入锅、先放入花椒,(一定小火)出香味后放入葱段炒出香味。

15、再放入辣椒段、蒜末,煸一会儿。

16、放入鸡丁翻炒。

17、放入豆瓣辣酱(提前剁碎)

18、炒出红油和香味再烹入料酒。

19、加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀,加入花生米

20、最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油,汁明芡亮都靠它。

五、香酥鸡条

材料

主料:鸡脯肉200克,面粉50克,面包糠100克

配料:鸡蛋1个,料酒10克,盐1小勺,鸡精,胡椒粉适量

做法

1、鸡肉洗净切成长形的条状。

2、取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟。

3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉。

4、鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊。

5、再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠。

6、炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄。

7、捞起滤干油份装盘,挤上番茄酱,撒上葱花,香酥诱人的鸡条就做好了。

六、日式唐扬炸鸡

材料

鸡腿肉500g,白芝麻少许,酱油2大勺,味淋1勺,柠檬汁少许,蒜泥1大勺,姜末少许,清酒2大勺,鸡蛋1个,太白粉(淀粉+面粉)适量,色拉油,盐、鸡精各少许

做法

1、鸡腿肉去骨,洗净后切成小块,加入盐,鸡精,酱油,味淋,柠檬汁,蒜泥,姜末,清酒与白芝麻拌匀,腌制30分钟入味。

2、炸之前将鸡肉裹上搅拌好的鸡蛋液,再裹上太白粉。

3、油锅中加足量色拉油,烧至6成热,将鸡块逐个下锅油炸大约2分钟,表面金黄色捞出。

4、待油锅烧至8成热时,再将所有鸡块倒入锅中,大火炸1分钟,表面颜色变深后捞出沥干装盘即可。

七、香菇鸡汤

材料

料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块

做法

1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

小诀窍

汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

关注公众号:zhantianss(长按复制)

本文来自作者:江湖百晓生,不代表展天博客立场!

转载请注明:https://www.me900.com/88078.html

(0)

相关推荐

  • 搜索引擎推广的常见形式有哪些?

    搜索引擎营销推广技巧 搜索引擎营销(Search Engine Marketing),通常简称为SEM,其基本思想是让用户发现信息,并通过搜索引擎搜索点击进入网站进一步了解他所需要的信息。一般认为,搜索引擎优化设计主要目标有2个层次:被搜索引擎收录、在搜索结果中排名靠前。 搜索引擎在互联网上的作用非常重要,大多数网民在寻找某个信息的时候都会使用搜索引擎来寻找…

  • 现在开两元店还能挣钱吗(两元店真的赚钱吗)

    走在大街上,我们总能时不时的看到一些两元店,而且总能看到很多人光顾,老板也是忙的不亦乐乎,那么两元店商品价格那么低,他们真的能赚钱吗? 答案是肯定的,无利不起早,如果没有利润,店面肯定也不会开下去,那么我们现在就分析一下两元店的经营模式。 首先来说两元店吸引的消费群体,这种店的消费群体肯定是广大的工薪阶层,对于这些人来说便宜又实惠的商品才是最有吸引力的,而在…

  • 怎么把淘宝好评改中评(卖家怎么把中评改好评)

    不知道大家有没有遇到这种情况,在网购的时候,确认收货后忘记评价或者给了中差评,商家便会不断的给你发消息或者打电话让你给好评或者改好评,如果你不乐意的话,有的商家还会编出一系列的卖惨故事来博得你的同情。有时候甚至更夸张,你前脚刚收快递,后脚商家便立马冲上来索要好评,就像是完全不想给你体验的机会,就怕你体验了之后不会给好评了。这种虚假好评,往浅了说是对其他消费者…

    2021-11-09 投稿
  • 洛神花一次泡几朵(洛神花泡水用量)

    洛神花茶的副作用?洛神花茶怎么泡?洛神花作为一种性凉的植物,不适合体质寒凉的人饮用,不适合经期的女性饮用,也不合适孕期的妈妈饮用。 洛神花茶怎么泡?洛神花茶的冲泡方法有两种,一种是单独冲泡,另一种是搭配生津止渴的山楂,和止咳润肺的的乌梅一起冲泡。此外,洛神花茶的副作用有哪些呢?一起来了解一下吧! 洛神花茶怎么泡: 泡法一: 材料:洛神花、蜂蜜或冰糖 1、将整…

    2022-05-07
  • 1069开头的短信是什么平台发送的(1069发来的律师函是真的吗)

    日常生活中,经常会收到1069开头的短信,很多网友都疑惑这些1069开头的短信是什么平台发送的,今天就简单和大家聊聊相关的常识性问题,解决大家心中的疑虑。 1069代码开头的短信是为跨省或者全国范围内非经营性短信类服务第三方平台,为其他企业提供短信平台服务,不对最终用户收费。这是比较官方的说法,这类短信发送到移动、联通、电信手机上显示的号码都是一样的。 &n…

    2022-03-03
  • 金子真假最简单的方法,最实用鉴定黄金方法

    据说今年黄金又再次热了起来,特别是临近春节这一个月,听说各大金店忙的是不亦乐乎,购买的人络绎不绝   买黄金饰品最令人头疼的,恐怕就是不知道如何辨别其真假? 应粉丝要求,今天就来分享简单实用的鉴别方法,喜欢的友友赶紧关注收藏起来吧,方便以后查看 一先查看印记 这是最简单、最直接、最实用的方法,因为我们国家对黄金管控的比较严格,按照国家规定,都应该配…

    2022-03-17 投稿