江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

浓油赤酱的红烧肉一直是餐桌上经常一扫而光的家常菜,选用的是五花肉肥瘦相间,咬上一口非常有满足感。不过上次在健康节目里听说需要多吃一些发酵物,所以今天这道烧肉,选用豆瓣酱进行烧制,也非常下饭好吃,选用的猪腿肉相对脂肪含量更少一些,更加健康。

By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪腿肉 500g葱 5g六月香葱伴侣豆瓣酱 2勺味达美臻品料酒 20ml水 200ml

做法步骤

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

1、准备食材:猪腿肉洗净切块

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

2、将洗净切块的猪腿肉倒入锅内

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

3、倒入适量的清水,没过猪腿肉

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

4、倒入20ml料酒进行去腥,并将猪腿肉焯水

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

5、待水煮开后即可关火

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

6、锅微微加热,倒入之前焯过水洗净的猪腿肉,煎制一会儿,这样可以将油脂释放出来

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

7、放入2勺豆瓣酱

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

8、倒入200ml清水,将豆瓣酱化开后,将猪腿肉全部沾上酱汁

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

9、盖上压力锅盖,选择炖肉功能,炖煮差不多35分钟即可

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

10、打开锅盖之后,将肉翻动几下,收汁即可

江西豆葱的做法(豆葱烧肉做法大全)

11、装盘之后放上葱丝点缀

小贴士

这道肉事先没有将肉油煎,而通过加热将肉中的油脂释放出来,这样可以减少过多的油脂摄入。

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