肆虐的新冠肺炎疫情，不仅危及各国人民生命安全和身体健康，还严重冲击国内经济，时至今日疫情并未完全消失，一切恢复如前的状况，后疫情时代来临。经济下行和消费降级是这个时代的主要标签。所有人都感觉赚不到钱了，在目前经济下行的形势下普通民众日子都过得紧巴巴的，为了应对收入减少，民众的消费自然也会降低，在消费降级的态势下人们已经很难从消费商品上获得满足感，转而从其他方面去获取。而对商品或服务，只要求其满足基础功能。倾向朴素、无品牌、本土、物美价廉。创业成为一种奢望，更多的人选择找一份稳定的工作，躺平“潜伏”起来静待时机。
笔者也是躺平族一员，但很多事不由己，房贷车贷要还，上有父母，下有子女要养，肩有千斤担，不得不站出来，躺平天上没柴米油盐掉下来，更没有皇位继承。始终相信危机中同时也蕴含机遇。通过近几个月的调研，发现一点小商机，并已开始前期准备，如果您有时间，麻烦帮我参考参考提出您的建议。
在挑选项目上我坚持四点原则，一是投入成本小，即使项目失败也不会伤筋动骨；二是上手时间短，技术门槛低一点，短时间能够熟练掌握，并且掌握后有很大的提升空间；三是营运成本低，即使遭遇疫情也不会有很大损失，疫情结束后又可以少投入产生效益；四是有发展前景，可以复制和扩张。
基于以上原则，我发现28元泰式自助旋转小火锅是一个不错的项目。
疫情下火爆的地摊经济
价廉物美的大排档
这是前几年很火的旋转小火锅的升级版，加入泰式是为升级留下空间，自助是满足消费降级下的消费新需求。物美价廉又能吃饱。可能您会质疑客价28元能赚钱吗？这其实是自助餐行业内的秘密。每个人的食量是有限的，平均一个人能吃1.2斤食物，按照中国人的饮食习惯荤素一般是二八开，只要将菜品的平均采购价控制在十元内，就有利可图。现在物流发达，各个城市的大菜市场，花点时间去了解下，就会发现很多食材的价格低到不能想象。牛排成本能干到2-3元一块，五花肉能干到4-5元一斤，很多海鲜食材在10元一斤以内。这也是很多自助餐长久不衰的秘密。
旋转小火锅
项目选址：计划在周边1公里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是大专院校附近。
开张预算：控制在十万元以内，其中房租五万，设备四万，其他办证预留一万。人员配备三名，厨房不用大厨，只配一名案板工，负责切菜和摆盘，一名洗碗工，一名服务员打扫桌面卫生。装修忽略不计，主要以海报等装饰墙面。
旋转小火锅
利润预计，按40人的旋转台面算，每天中午晚上坐满28元×80人=2240元，减去80人消耗的食物按80人×12元=960元计算，毛利1290元，月纯利润2万元以上。后期可以加入单独卖的酒水和高档菜品提高利润。
淘宝的冻货食材
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