前言过年这段时间我一直在家里训练自己做美食， 设想年后自己能够快速解决自己的早饭， 零食， 宵夜的问题。 早餐我想要面包配牛奶， 零食来点薯条， 饼干什么的休闲小食， 宵夜就上烤肉吧。 之前一直觉得挺难的， 无从下手， 经过这段时间的训练， 我开始觉得我有把握了。 因为我配备了一个千元级的烤箱， 海氏i7风炉烤箱帮我完成这一切。
如果你是热爱烘培和下厨的新手， 但一开始又不需要投入很多钱， 那么我建议你配置一个海氏i7风炉烤箱， 千元风炉烤箱的不二选择。 本文是针对烘培和烤制美食小白的教程， 欢迎收藏。
烤箱要怎么选择？在家里做烘培， 遇到的第一个问题就是烤箱要怎么选择。 一般按照烤箱分类的话，市面上在售产品有这么几类。 比如， 我们可以按烤箱的容量来区分为不同大小的烤箱， 也可以按照安装方式， 区分嵌入式烤箱、台式烤箱和台嵌一体式。 现在也有很多集成多种功能的一体机， 按照功能区分，可以分为普通烤箱、空气炸烤箱、蒸烤箱， 微蒸烤一体机。容量首先说说容量。 这个是选择烤箱第一个要面临的问题。 一般来讲， 容量小的烤箱， 能够烤的东西容积自然就小， 不排除有些烤箱做得很小， 容量很大， 但集成度高的烤箱， 价格自然也上去了。 小的烤箱一般来讲温控方面比大烤箱要难。 小烤箱的优势就是不占位置， 方便搁置。 另外选择烤箱注意选择内胆尺寸， 这个才是烤箱的真实容量。 一般家用推荐选择30-40L左右的烤箱已经足够了。
热风加热普通烤箱都是使用加热管的方式加入， 通过加热空气来间接加热食物。 加热管材质一般是不锈钢的。 加热管有很多形状， 直管和异形管（O、U、M形状）。 异型管贴合烤箱形状， 对于食物加热均匀。 加热管形状不是判断烤箱好坏的标准。
热风循环加热方式， 这个是现在比较流行的加热方式， 通过加热管加热空气后， 使用风扇让热空气整体流动起来， 可以加快升温， 而且受热相比加热管更加均匀。
烤箱内胆烤箱内胆一般选择搪瓷， 耐用， 易清洁。 其他的还有不锈钢， 镀铝， 镀锌等， 但不推荐。 有更高级别的烤箱用到特殊材质会更好， 但价格相对更贵。
控温装置控温有机械旋钮式， 电子控温。 电子控温更加精准， 烤制食物对于温度和时间的要求非常高， 所以推荐电子控温器。
推荐海氏i7风炉烤箱
海氏i7风炉烤箱属于家用烤箱中的具有风炉功能的烤箱， 目前月销几千台， 累积了大量用户口碑， 我自己也在看了用户评论后入手， 而且使用了确实觉得非常不错。 海氏i7风炉烤箱40L容量、采用的是风炉和隐藏式发热管的混合加热模式， 热风加热能够实现空气炸锅的功能。 而且提供了上+中+后三位加热， 烤箱内配置PID电子控温，专业控温精确度高， 能够提供烘烤， 发酵， 还有果干机的功能。海氏i7内胆配置了搪瓷内胆， 清洁方面非常容易。i7烤箱颜值同样在线， 映入眼帘的第一印象就是高级， 奶白色外观设计 适合各种家具厨房装修风格。 千元左右性价比高，进阶烘焙风炉烤箱。
海氏这家公司成立于2009年，是专注于家电烘焙研发制造的，而且海氏的产品性价比比较高， 产品国内外都广受欢迎。
牛角可颂面包
预热烤箱用烤箱烘烤糕点时，先以烘烤温度”预热”烤箱是非常必要的， 预热就是空烤。 海氏i7有预热功能， 只需要调节到需要的温度， 然后点击开启即可。 我自己一般预热温度就是预设的180℃。 预热温度到了以后， 烤箱会发出“滴”的提示音。 这时烤箱里面的温度就已经达到了预定的温度，这种时候就可以打开烤箱的门， 放入准备烘焙或者烤制的食材，然后根据不同食材， 设置不同的烘焙时间，进行烘烤就可以了。
烤箱预热完成后，将事先做好的牛角面包胚放到浅烤盘上面， 我这里是演示， 面包烤至的时候要注意要留出足够的间隙， 因为面包会膨胀三倍左右。
烤制前， 可以用毛刷轻轻刷上一层全蛋液， 可以增加面包的光泽度。 我这里使用的蜂蜜水， 可以增加面包的甜度和上色， 注意力度不要太大，以免破坏可颂的形状。刷的时候点一点， 刷完一遍再刷第二遍，上色会更加好看。
送入烤箱中层， 或者下层。
选择温度180℃，开始烘烤，时间设置15-20分钟。最好是根据你的烤箱实际温度灵活调整。这个时候海氏i7的热风循环就需要打开了， 这个功能能让牛角可颂受热更均匀，起酥效果更好，起酥的层次会更明显。
烘培效果可以通过观察窗看的清楚，海氏i7的炉灯非常亮， 通过观察窗可以很清楚的看到面包已经膨胀起来了。
牛角可颂的表面会上色非常明显，烘烤时间到后移出烤箱。这时候面包不能食用， 太软， 也太烫， 需要等待面包冷却。
优秀的牛角可颂，外观应该是金黄颜色，外形坚挺饱满， 层层起酥，切开后大面积蜂窝气孔。牛角可颂冷却后变得非常酥脆， 切开就能看到明显的蜂窝气孔，以及闻到浓郁的黄油香味， 咬一口满嘴掉渣。 早上搭配一杯牛奶， 元气满满一整个上午。
法式起酥面包
如果牛角面包的起酥效果不够直接，那法式起酥面包可以更直观的看到i7烤箱的风炉达到的起酥效果。提前准备好千层饼皮面包胚，放入烤盘中。 在面团入炉前， 烤箱预热到位180℃。 因为千层酥皮的膨胀需要高温，温度低或者预热时间不足，千层饼皮膨胀会不充分。
烤制前， 在面包表面用毛刷轻轻刷上一层蜂蜜， 可以装饰面包上色也可以增加甜味。
把面包送入烤箱下层。
温度设置到210度， 把面包再烘烤10分钟就可以出炉了。 这里可以看到面包烘培过程中就像在舞蹈一样， 快速的膨胀，起酥， 成型注意看面包侧面，层层起酥，卖相很棒，得益于i7的风炉功能达成的效果。
等待面包冷却， 就可以食用了，烤好的面包内部组织层次非常分明，孔洞和层次分布均匀。烤制的面包起酥效果非常好，外部金黄，内部淡黄，外酥里软，有浓浓的黄油香味。
这种千层酥非常可口， 搭配牛奶可以当早餐， 或者搭配咖啡可以做零食， 也可以夹奶油和火腿， 小朋友和我都非常喜欢这个面包。
烧烤雪花牛肉晚上有时候跑出去吃烧烤， 但外面的总会觉得不干净， 这次买了一些不同种类的牛肉回来自己尝试做一下。 因为对于烧烤肉类没有把握， 所以我购买的时候就下了本， 选择了很多种牛肉， 有M9级别的极品雪花牛肉， 也有肥牛， 肥瘦相间， 也有牛五花。
牛肉切片，买回来的牛肉可以放到冰箱里面冷藏一下， 然后再切， 相对会比较好切。 其中肥牛我做了腌制， 腌制很简单， 用蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、孜然、胡椒粉、芝麻、洋葱搅拌均匀， 然后用食用油， 封油， 腌制2小时左右。
先预热180度上下管，把食材平铺到烤箱细密烤网上面， 设置烤箱烤20-25分钟。
烤的时间看你肉片的大小厚薄，比如很薄的10分钟就可以拿出来了。 也可以在烤制过程中刷食用油， 让肉质不柴保持弹性。
烤制过程中可以看到食材表面油脂滋滋的往外冒。
肉质外酥里嫩， 非常有弹性， 吃口上雪花肉入口汁水饱满， 肥牛就是油香四溢， 加上蘸料非常好吃。
一次成功， 关键是口感非常好， 后续我还反复做了好多次， 每次出来口味都非常嫩，这个下次就家里囤肉， 想吃烧烤的时候自己随时开烤。 使用不同的蘸料就可以模拟出中式， 新疆， 韩式烧烤的味道。
烤鸡翅鸡翅不仅肉多，而且肉质不肥腻，也是厨房里经常用到的一种白肉类食材， 小朋友非常喜欢吃的一个小食， 也非常适合减肥爱美的女生。我自己在日常做烤鸡翅的过程中， 也逐渐摸索出了一个简便快捷的做法。
准备好食材， 鸡翅洗干净， 沥干水分， 两面各划两刀， 均匀涂抹盐及胡椒，或者按照自己口味调配辣椒粉， 孜然粉， 芝麻等等佐料， 放到碗里面带手套按摩一下，让调味汁混合均匀， 洒上料酒， 蚝油， 生抽， 然后用保鲜膜密封起来放到冰箱冷藏大概2小时。
把腌制好的鸡翅从调味汁里拿出，放在厨房吸油纸上擦干鸡翅上多余的水分， 之后摆放到烤盘上面。烤制前， 用烘烤方式预热烤箱15分钟。
等烤箱预热好以后， 将装有食物等烤盘放到下搁架加热。 选择热风模式，220°C烤18分钟左右， 鸡翅就烘烤完成了。 我这里还尝试了烧烤牛肉和烤鸡翅同时进行， 这个时候40L的大容量就发挥出作用了， 多种食材烤制可以同时进行，一点也不耽误功夫。
不得不提一下， 海氏i7的PID精准控温芯片，提供了1200次/分钟超频测温， 而且PID里面加载了控温算法， 能够确保烤箱炉腔内温度稳定，波动极其小， 这样才能够做到加倍提高烘烤的成功率，比如烤完了， 打开炉门取出， 把烤好的鸡翅摆盘，可以看到鸡翅上色均匀， 烤制的表皮晶莹发亮， 非常好看， 入口软嫩。 再举个例子， 在我做面包的时候这个精准控温更加有效了， 我使用发酵模式， 可以做到1°C到精准控温， 更加能够帮助我有效控制面板发酵。
炸薯条因为我本人是超级爱吃炸薯条，每次去快餐店必点的单品， 目前觉得汉堡王的薯条比较好吃， 当然更好吃的是红薯薯条，又大又脆， 一般在蓝蛙这样的美式餐厅里面吃。 其实这样的做法特别简单， 选择汉堡王或蓝蛙同款供应商的产品， 买回来直接开炸就可以了。
摆好薯条放到烤盘里面， 预热烤箱。
烤好以后取出食用， 真心简单， 我是再也不会去快餐点这个薯条了。 自己在家里做又干净又没有油， 而且如果想吃脆一点的， 还可以自己控制。 加上同款的亨氏番茄酱， 假期在家里看4K电影的时候， 来一盘这样的薯条真是惬意。
这也是海氏i7烤箱上下6根加热管， 能够做到360°环绕加热， 背部大风炉提供三维热风，而且内胆长宽是黄金比例设计， 充分考虑了热风对流， 内胆四周提供了17列黄金切风口， 其实这种循环热风就是我们熟知的空气炸锅的同款功能。 正因为这样的功能， 才能做到， 不用油， 也可以作出好吃的烤薯条。
香甜软糯的烤红薯片烤土豆片因为海氏i7风炉烤箱还有一个果干机功能， 我就尝试自己做了一次红薯片。 结果是巨好吃的烤红薯片，以后追剧小零食就它了，好吃不胖，做法极其简单易学。
红薯和土豆洗净切片， 准备一个酥皮， 鸡蛋，淀粉，少许柠檬汁， 搅拌均匀。 然后把红薯片土豆片刷一层鸡蛋液， 放在铺上油纸的烤盘上面。
200度预热烤箱， 烘烤25-30分钟。
注意观察，中途烤好的可以先取出来。
香脆可口， 外酥里嫩， 非常好吃。还有一点， 海氏i7烤箱也非常省电， 烤一炉果干差不多也就耗费1度电左右， 而平常的果干机， 烤一炉要18度电左右。
清洁海氏i7风炉烤箱内胆采用的是四面搪瓷内胆， 这种材质非常方便清理。 通常清理就是等待烤箱温度下降到不烫手的时候， 用常温水沾少许清洁剂， 擦拭干净， 然后自然风干， 或者开空烤让清洁剂盒水分挥发干即可。 而且烤网、烤盘、烤架、发酵盘也可以使用中性清洁剂清洗，并擦干，或者烘干。 注意， 烤箱内擦拭的时候要避开发热管。 擦拭结束后， 再插上电源使用。
如果是买的新的电烤箱， 建议做一次清洁后再来烘培食物。 清洁方法和上面类似， 使用干净的百洁布配合中性清洁剂，擦拭烤箱的内胆和配件烤盘。 然后用毛巾蘸上清洁的水，再擦拭清洁，等待自然晾干， 或者开机空烤就可以了。
配件海氏i7风炉烤箱搭配细密果干网， 烤网和烤盘。细密果干网我用在烧烤烤肉的时候不会掉落。 烤网有一个支脚设计， 即便是刚刚从烤炉内取出， 也不会烫伤台面。 烤盘是不沾烤盘材质，容易清洁， 烤盘颜色是金色烤制食物的时候方便观察。
总结
侃侃喜欢烧烤， 经常出去吃烧烤， 但外面的烧烤不干净， 自从入手海氏i7风炉烤箱后， 我也终于解锁了随时吃烧烤的想法， 不但是干净， 对于食材的品质上面， 我也可以甄选高品质的肉类了。
面包方面我在以前牛角可颂面包的基础上改良了不少， 现在做的越来越好了， 而且还解锁了新的法式起酥面包， 种类开始变得躲起来。 早餐做一个面包加牛奶， 满足我一个上午工作的能量所需。
我还用海氏i7风炉烤箱解锁了炸薯条， 烤红薯片这样的小食， 零食现在买的越来越少了， 在家里吃才是健康卫生安全。 接着上篇的话， 做美食就像做人，真材实料，去杂选优， 精心烹饪， 最终才会美味佳肴。
这篇文章也是， 我坚持原创不抄袭， 我愿意用我的时间， 好的器材， 给大家带来可口的文章和美食。 感谢大家支持， 关注胡侃侃
全文完~~
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