元宵节就在眼前啦，北方吃元宵比较多，而炸元宵比水煮的要香的多，但是如果没有掌握技巧的话炸元宵会有一定风险的，朋友圈里见过热油元宵四溅的场景。其实如果掌握技巧，炸元宵也是非常容易操作的。
By duya2002
用料稻香村元宵 适量食用油 适量
做法步骤
1、热锅凉油，油宽一些，烧到三四成热。
2、准备一碗凉水，元宵下锅前迅速的在碗里沾下凉水，控下多余水分顺着锅边滑入油锅。
3、小火慢炸
4、炸至元宵明显变大并飘起，即可捞出控油装盘。
5、成品。
6.外酥里糯，美味，哈哈。
小贴士1.务必全程小火； 2.迅速沾下凉水可以有效避免元宵在炸制过程中爆锅溅油，沾水后记得控下多余水分再下油锅； 3.每次下锅的元宵不要太多，以免元宵相互粘连。
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