火锅是餐饮行业的重要组成部分。火锅市场在我国一直非常火爆，火锅店出售的产品基本上是标准化的，可以在全国各地迅速复制，再加上消费者的喜爱，火火锅市场增长潜力非常大。
我国居民的收入和消费水平不断提高，越来越追求生活的品质，在饮食方面从最初的“吃的饱”到现在的“吃的好”，越来越注重品质和质量。
所以，对餐饮企业来说，要做好品质，提高消费者的消费体验，对餐饮企业来说也要丰富营销措施和手段，注重互联网信息技术的应用，主动出击，做好企业宣传，让更多的消费者知道企业品牌。
餐饮企业要注重多元化营销方式的应用，O2O、自媒体都是不错的选择，益于有效提高竞争优势。注重传统方式和新媒体方式的结合，有效提高企业的竞争能力。
对于火锅餐饮公司来讲，一方面要抓住餐饮升级的趋势，另一方面，也要有效驾驭移动互联网技术，借助新的营销理念、营销方式，持续提升自己的竞争能力。
一、营销组合
市场营销的分析框架可以分为三部分，即市场细分（Segment）、目标市场选择（Target）、市场定位（Position）。STP 理论为企业解决营销问题、思考营销实践提供一种系统性的分析框架，有助于公司更有效地为客户提供服务。
1. 渠道策略
渠道就是生产者与消费者或用户之间的连接通道，是产品与服务到达消费者手中的途径。从渠道的类型来看，包括有形渠道和无形渠道，当下时代尤其是线上渠道的重要性更为突出。
2. 定价策略
定价策略就是对有关产品与服务的定价方法、价格策略等。从实际情况来看，服务的定价较为复杂，因为要受到多种因素的影响。尤其是要考虑服务提供过程中的“心理价位”，只有为消费者提供超出预期的增值服务，才能提高服务的议价空间。
新媒体渠道非常多，包括微博、微信、抖音等各类平台，可以有效地快速吸引客户关注，提升产品质和知名度。新媒体营销和传统营销相比，有自己的特点和优势。
新媒体借助互联网渠道可以在非常短的时间内传播信息，时效性非常强，也可以在非常短的时间内传播和制造话题。由于互联网的特点，新媒体可以实现客户群体的较大范围的覆盖，打破了地域限制。新媒体平台的成本相对传统渠道要低，可以有效促进产品销售，降低成本。
新媒体技术先进可以广泛的收集和传播信息帮助消费者了解最新的信息情况，从而有效的进行精准营销。新媒体时代，企业可以选择的信息传播方式非常广。
在新媒体时代，顾客很大程度上不会跟商家进行见面，所以商家要通过多种渠道了解消费者的喜好，提高消费者的体验，消费者主要通过各类电商和新媒体平台获得信息，主动性比较强，所掌握的信息也比较全面，具有一定的话语权，他们的评价对商家来说非常重要。
互联网时代，朋友圈成为营销的重要渠道，企业可以进行数据有效挖掘，了解客户喜好，充分利用各种平台。企业要明确新媒体营销的目标，有效提高客户的满意度，选择合适的营销方式。
结语
当今世界，经济正在发生深刻的变革，服务在经济生活中的重要性不言而喻。以餐饮行业为例，在新的市场环境中，现代餐饮行业需要跳出传统的营销模式与框架，要重新审视自己所面临的市场，所处的内外部环境，并保障确实建立起服务导向的营销体系。
从现代企业所面临的服务营销体系而言，服务营销正在由纯粹的有形产品向纯粹服务过渡。餐饮行业属于有形产品和服务的混合，即服务成分占比较高的行业。
从实践情况来看，餐饮行业的服务特征表现为：服务产品出现外延化趋势。对于餐饮行业来讲，企业的服务属于一种综合产品，并非简单像买彩电或其他有形产品而言，而是处于餐饮空间的一组综合产品体验。顾客更多地是从内心，从心理上产生某种感觉，进而引起某种舒适程度或某种不舒服的体验。
服务的一大特征在于顾客主动参与产品或服务的生产、提供的全过程。在产品的兜售的每一个环节，都涉及到顾客与服务提供者之间的交互作用。
顾客嵌入到服务环节中使得服务的有效性不仅取决于服务者的素质、专业素养等，还取决于顾客的个体行为特点。不同的企业的服务质量控制标准不同，因为这有着比较强烈的主观体验感。
一般来说，餐饮行业的服务质量包括两个维度，即技术质量和职能质量。前者在于服务的操作过程及其规范程度，后者则在于顾客的感受和直观满意情况。
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