孙子曰：知己知彼百战百胜。
一言以蔽之，所以，如果你要开店的话首先要了解一下自己，就是你自己要有哪些开销，包括进货、店租、人员费用等，大致确定所需成本是多少，是谓知己；另外一个就是对你所要经营的商品进行调查，对你的专属客户群进行定位，对你所经营的产品所处的行业有个了解，还有什么区域因素之类的，这样你就能大致确定一个价格区间等，是谓知彼；不过还不够，你还要考虑到自己的经营计划，比如你一开始是打算保本？还是亏点无所谓只要一个适应的过程以后再赚？还是一开始你就要求第一桶金，求开门红？
个人认为开店是个比较麻烦的事，所以如果能考虑周全尽量做个周全的计划，不过肯定还是有很多问题可能考虑不到的，那么只有预定一些方法、策略以求在后期阶段不断地去补充、完善了。
另外，利润不懂如何计算，这个也不是什么囧事，你可以请个懂的人帮你算一下，一般他们都会帮你做个财务概算的，你可以在这个基础上作进一步打算。
个人给你个建议，上述是理论上的总体考虑，简单来说我认为生意能够好，保持稳定，同时又在你的计划范围内，在你的接受范围内，那么就是“合理”的，不知是否满足你的需要，希望对你有帮助，谢谢~
祝你开店成功！
1、定价：首先定位你的消费人群，这样可以给商品定价有个上限。其次，要知道你的商品行业所在的大体价格，防止价格定的差价太多，再有，要根据自己当地的消费水平。最后就是一定要根据自己成本。
2、利润就是总收入减去总成本。收入好算，但是成本细分起来，太多。但是起初如果把成本太细化，也很麻烦，也没有必要。只要计算一下毛收入和总成本即可。有个方法，就是每个月定个销售目标，根据成本，多少个月就可以达到回本，这样，就知道从多少月后就可以盈利了。
3、在日常生活中，我们常会看到29元、39元等，这也是一个定价的方法（但是本人不太认同这种方法，因为现在的产品定价几乎都是这样，没什么感觉而且有时看到会烦），但是有时候定价在数字的末位也可以加上1–4,但是不要加5,如31元，22元等，这也是一个好方法，其中肯德基就是这样的定价策略（部分产品）。
4、最简单的还有一种方法，就是对你同行的产品价格实行跟进策略，至于是略高，还是略低，要根据你自己的需要了。
开店起初先求生存，以后才能求发展，壮大。发展壮大以后，成本就可以细分了。
个人愚见，希望对你有些用。
针对你的问题补充：
你说的店租3000，一定是月店租，如果按30%毛利润来算起，总的月收入就是（3000+5000）*1.3=10400，月利润是10400-8000=2400元，平均每日销量收入在10400/30=346.7元。也就是说每日营业额在346.7元时，你每月的毛利润就是在2400元，如果只是为了保本，就是每日的营业额在8000/30＝266.7元就可保本。
定出这些指标只是在你市场运作时，做为一些指标参考。让你针对目标控制市场操作的过程。如本周达不到目标，那么可能就要对下几周做些调整，是不是在做开发市场的时候出现了一些错误，是否要去改变一下市场策略。但是一切还是要是实际为主。但是在市场操作过程中，不要仅仅是为了完成任务而完成任务，有时也得考虑市场的后续性，即尽量不要做一锤子买卖。
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