信阳毛尖属于什么茶，这个问题我被人问过不下一百次。
今天我一次性说清楚：信阳毛尖，是绿茶。
不是红茶，不是乌龙，更不是什么黑茶，就是绿茶，而且是绿茶里的顶尖高手。
先说结论，它凭什么是绿茶
茶叶分六大类，红茶、绿茶、乌龙、白茶、黄茶、黑茶。分类靠的不是产地，也不是颜色，而是发酵程度。
绿茶是不发酵茶。鲜叶采下来，杀青、揉捻、干燥，全程不让它发酵。
信阳毛尖走的就是这套工艺。所以它保留了茶叶最本真的那股鲜、那股绿。
这就是它归到绿茶门下的根本原因。
我踩过的坑，你别再踩
刚开始喝茶那会儿，我犯过一个大错。
我拿开水直接冲信阳毛尖。结果一喝，苦得我直皱眉，还带着股涩味。
我当时就纳闷，这么贵的茶咋这么难喝。
后来老茶友点醒我：绿茶娇气，水温太高会把它烫熟，鲜味全毁了。
正确的水温是八十度左右。水烧开了，晾一会儿再冲。
就这么一个小改动，同一罐茶，鲜爽甘甜，判若两茶。
怎么泡才好喝
我现在泡信阳毛尖，讲究这么几点。
第一，用玻璃杯。透明的，能看茶叶在水里翻滚舒展，那叫一个赏心悦目。
第二，水温八十度。开水晾三五分钟就差不多。
第三，茶水比例别贪多。一小撮就够，放多了苦。
第四，先少倒点水润一下茶，再加满。这叫醒茶，香气更足。
就这几下，一杯好茶就成了。
怎么挑到好毛尖
买茶这事，我也交过学费，买过难喝的。
后来总结出几个看点。看外形，好毛尖细、圆、光、直，白毫多。
闻香气，抓一把凑近闻，清香扑鼻的才好，有杂味的别要。
看汤色，泡开之后汤色嫩绿明亮的是上品，浑浊发暗的差点意思。
尝滋味，入口鲜爽、回甘明显的，就是好货。
记住这几条，基本不会被坑。
什么人适合喝，什么时候别喝
绿茶性偏凉，提神效果也强。
所以我一般白天喝，尤其上午,下午来一杯，整个人清清爽爽。
晚上我就不碰了，喝了容易睡不着，这是我亲身教训。
肠胃不太好的朋友，别空腹猛灌，垫点东西再喝，对胃温柔点。
这些都是喝茶的小讲究，照着来，喝得舒坦。
怎么存不容易坏
好茶买回来，存不好也白搭。
我之前随手把茶叶放厨房，结果窜味了，一股油烟味，心疼死我。
绿茶怕潮、怕光、怕异味、怕高温。
最好装进密封罐，放阴凉干燥的地方，讲究点的直接放冰箱冷藏。
这样存，鲜味能多留住好几个月。
信阳毛尖和别的绿茶比，特别在哪
都是绿茶，为啥信阳毛尖名气这么大。
它是中国十大名茶之一，产自河南信阳。那地方山高雾多，昼夜温差大，特别适合茶树生长。
所以它的芽叶格外肥嫩，白毫特别多。泡出来那股鲜爽和清香，是很多普通绿茶比不了的。
我第一次喝到正宗的明前毛尖，那种鲜，像是把整个春天喝进了嘴里。
这就是它能在绿茶里排上号的底气。
明前茶和雨前茶怎么选
买信阳毛尖，你常会听到明前、雨前这两个词。
明前茶，是清明之前采的。芽头最嫩，产量最少，所以最贵，鲜味也最足。
雨前茶，是清明之后、谷雨之前采的。芽叶稍微长开点，味道更浓一些，价格更亲民。
我的建议是，想尝那口极致的鲜，预算又够，就上明前。想日常口粮、喝个实惠，雨前完全够用，性价比更高。
没有绝对的好坏，看你的需求和钱包。
喝绿茶到底有啥好处
很多人喝茶是跟风，其实喝明白了才更享受。
绿茶不发酵，保留的天然成分多。日常适量喝点，提神醒脑的效果很明显，我下午犯困来一杯，立马精神。
它还清爽解腻。我吃完油腻的东西，泡一杯毛尖，胃里舒服很多。
当然,茶不是药,别指望它治病,就当是一种健康的生活方式，喝个舒坦、喝个心情，就挺好。
新手最容易问的几个问题
再顺手回答几个新手常问的。
问，隔夜的毛尖还能喝吗。我的答案是别喝了，绿茶放久了不光味道变差，也不卫生，现泡现喝最好。
问，茶叶要不要洗。绿茶这么嫩，第一泡的鲜味最精华，我一般不倒掉，稍微润一下就直接喝。
问，一天喝多少合适。别贪杯，一天几杯足够，喝太浓太多，反而容易影响睡眠和肠胃。
这些小问题搞清楚，你就是个合格的喝茶人了。
送人喝，信阳毛尖也很拿得出手
顺便说一句，信阳毛尖也是送礼的好选择。
它是名茶，名头响，包装讲究点的礼盒，送长辈、送领导、送客户都体面。价格丰俭由人，几十到上千的都有，按预算选就行。送茶不像送烟酒那么俗气，透着一股文雅和用心，收的人也高兴。我逢年过节，常备两盒好毛尖，实用又不失礼数。
写在最后
信阳毛尖属于什么茶，答案就一个：绿茶，不发酵的绿茶。
搞懂了这一点，你就知道该怎么泡、怎么喝、怎么存了，八十度水温、玻璃杯、别空腹、密封存，就这几条。
喝茶是个享受的事，别被它复杂的名头唬住。掌握这几个小门道，一杯鲜爽甘甜的信阳毛尖，谁都能泡出来。
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